平常都是老婆擔任大廚, 我在旁邊幫忙洗菜跟切菜, 一起分擔每天重要的三餐, 這個週末為了犒賞老婆平日煮菜的辛勞, 我決定擔任大廚, 讓她可以休息一下. 這邊就跟大家介紹一下我們星期六中午的菜色.
1. 橙汁豬排
- 一般來說豬排都是用炸的, 但因為炸很麻煩, 我決定改用煎的, 我用奶油將豬排的表面煎到有點酥後, 就至於一旁備料.
- 橙汁部份, 首先先將薑, 蒜以及洋蔥爆香, 之後加入醬油燉煮至醬汁滾燙, 接著到入現擠的新鮮橙汁以及少許的新鮮切絲橙皮, 蓋上鍋蓋悶煮一分鐘.
- 最後將排骨置入醬汁當中悶煮, 入味, 這個料理就完成了.
新鮮的現擠橙汁跟橙皮切絲讓整道菜有著很特殊的田園風味 2. 洋蔥磨菇大蒜花椰菜大混戰
- 先將磨菇切片, 洋蔥切絲, 大蒜切片(我大約用了一顆, 喜歡的人可以加更多), 花椰菜去硬皮.
- 洋蔥跟大蒜進行爆香, 同時加入大量的黑胡椒, 務必充分將洋蔥跟大蒜的香味逼出來, 但不可以有焦黑的狀況, 所以建議全程都要適時的翻攪; 爆香完畢後, 加入適量的醬油, 蓋上鍋蓋進行燉煮.
- 燉煮的同時, 將花椰菜用為波爐加熱後, 擺設在盤子的中央.
- 燉煮約兩分鐘後, 將磨菇切片全數到入, 進行翻攪, 確定磨菇與醬汁充分混合後, 在蓋上鍋蓋悶煮一分鐘.
- 最後將洋蔥大蒜磨菇到入盤中, 圍繞著花椰菜, 這場大混戰就結束啦.
洋蔥大蒜磨菇三種新鮮素材的味道混合在一起真的滿妙的! 再加上中間清爽的花椰菜, 口感也很平衡. 3. 西班牙特產: Melon
- 這在西班牙是一個相當普遍的水果, 形狀長長的瓜類, 隨便挑都好吃, 吃完中餐在享用這道清爽甜美的水果, 真的是週末最棒的享受啦!!
口感很像台灣的哈密瓜, 但是又更清甜一點!就像料理鼠王說的: Everyone can cook!! 今天的料理老婆給了非常高的評價, 我自己也吃的很開心, 我想只要有心人人都可以享受到煮飯的樂趣, 最重要的是你可以了解美食真的是拉近大家距離最好的東西之ㄧ!! Que buena la comida!!
1 comment:
看起來很棒，希望我家老爺有朝一日也能有這樣的能耐。BTW，你們的餐盤看起來也非常美麗。
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